{"title":"Specialty Selection","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecialty Selection\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNiet elke uitzonderlijke koffie past in ons vast assortiment. Soms komen we een lot tegen dat te bijzonder is om te laten liggen, een microlot van een kleine boer, een zeldzame verwerking, een herkomst die we nog niet eerder hadden. Die koffies komen in de Specialty Selection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDit zijn onze hoogst scorende koffies. Bonen die op de SCA-schaal 87 punten of meer halen, afkomstig van kleine oplages die niet altijd opnieuw beschikbaar zijn. We branden ze in beperkte hoeveelheden, op het moment dat ze op hun best zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe selectie wisselt. Wat hier staat, is er omdat het nu uitzonderlijk is — niet omdat het altijd beschikbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWat maakt deze koffies anders dan de rest?\u003c\/strong\u003e Hogere SCA-scores, kleinere oplages en specifieke herkomsten die we niet structureel kunnen aanbieden. Het zijn koffies die opvallen, in de cup, maar ook in hoe ze geproduceerd zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWat is een microlot?\u003c\/strong\u003e Een microlot is een zeer kleine partij koffie van één specifieke boer of plot, apart verwerkt en verhandeld. Doordat de hoeveelheid beperkt is, kan er meer aandacht gaan naar kwaliteit op elk punt van de keten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eZijn deze koffies altijd beschikbaar?\u003c\/strong\u003e Nee en dat is net het punt. De Specialty Selection wisselt mee met beschikbaarheid en seizoen. Als iets op is, is het op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHoe bereid ik deze koffies het best?\u003c\/strong\u003e Filter of pour-over haalt het meeste uit deze koffies die bereidingen laten de fijnere smaaknuances beter tot hun recht komen dan espresso. We vermelden per koffie het aanbevolen smaakprofiel en de bereiding.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-koffie","title":"Ethiopia Yirgacheffe Rudo Nato","description":"\u003cp\u003eEthiopia Yirgacheffe koffie wordt beschouwd als een van de meest verfijnde koffiesoorten ter wereld. Ethiopië wordt vaak genoemd als de bakermat van koffie – en terecht. Tot op vandaag blijft het land een favoriet binnen de wereld van specialty coffee. De reden? Een ongeëvenaarde smaakdiversiteit en een diepgewortelde traditie. Koffieproductie gebeurt er nog grotendeels op een natuurlijke, handmatige manier. De meeste boeren werken kleinschalig en gebruiken zelden kunstmest of pesticiden. Oogst en verwerking gebeuren met veel zorg en volgens eeuwenoude methodes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegio\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze koffie is afkomstig uit het Redo Mountain-gebied, gelegen op zo’n 20 kilometer van Gedeb, in de befaamde Yirgacheffe-regio in het zuiden van Ethiopië. Het microklimaat wordt er sterk beïnvloed door inheemse boomsoorten die schaduw bieden en zo bijdragen aan een tragere rijping van de koffiekersen. Die langzamere ontwikkeling zorgt voor meer complexiteit in de smaak. Voor dit lot zijn de kersen rechtstreeks bij de boeren gedroogd, op een manier die de kwaliteit ten goede komt. Dit maakt de Ethiopia Yirgacheffe koffie niet alleen uniek, maar ook zeer gewild onder koffieliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet resultaat? Een levendige en elegante koffie met uitgesproken fruitige toetsen en een verfrissende hint van citroengras. De complexiteit en de subtiliteit van de smaken in de Ethiopia Yirgacheffe koffie zorgen ervoor dat deze een must-try is voor iedere fijnproever.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Volle bonen \/ 200g","offer_id":54932824195397,"sku":"ETHI200VB","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Espresso \/ 200g","offer_id":54932824228165,"sku":"ETHI200GE","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - French Press \/ 200g","offer_id":54932824260933,"sku":"ETHI200GP","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Mokkapot \/ 200g","offer_id":54932824293701,"sku":"ETHI200GM","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Filter \/ 200g","offer_id":54932824326469,"sku":"ETHI200GF","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Aeropress \/ 200g","offer_id":54932824359237,"sku":"ETHI200GA","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Syphon \/ 200g","offer_id":54932824392005,"sku":"ETHI200GS","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Yirgacheffe_Ethiopie_Packshot.png?v=1779707177"},{"product_id":"colombia-huila-las-palmas-koffie","title":"Colombia Huila Las Palmas Anaerobic","description":"\u003cp\u003eColombia Huila Las Palmas koffie biedt een explosie van tropisch fruit, rechtstreeks uit het hart van Huila, Colombia. Deze uitzonderlijke Pink Bourbon is een echte parel onder de single origins. Geproduceerd met zorg en vakmanschap door de familie Artunduaga op Finca Las Palmas, biedt deze koffie een unieke smaakervaring die zowel levendig als elegant is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst – Huila, Colombia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFinca Las Palmas bevindt zich in de heuvelachtige regio van Acevedo, Huila – een gebied dat internationaal erkend wordt voor zijn hoogkwalitatieve koffies. De Pink Bourbon-variëteit wordt hier geteeld op 1.750 meter hoogte en verwerkt volgens een \u003cstrong\u003enatuurlijke, anaerobe fermentatiemethode\u003c\/strong\u003e. Hierbij worden de koffiebessen in hun geheel gefermenteerd in een zuurstofarme omgeving, wat resulteert in een complex en uitgesproken smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaakprofiel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruitig, levendig en zijdezacht – Colombia Huila Las Palmas koffie barst van de tropische toetsen. Denk aan rijpe mango en aardbei, gedragen door een sprankelende aciditeit en een romige, elegante body. De expressieve, verfijnde smaken maken deze koffie bijzonder geschikt voor zowel filterbereidingen als verfijnde single origin espresso. Door de unieke fermentatiemethode en de zorgvuldige teelt, is iedere kop een uitnodiging om de rijke smaken van Colombia Huila Las Palmas koffie te ervaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeniet van deze bijzondere koffie, waar elke slok een avontuur is van smaken en aroma's. Colombia Huila Las Palmas koffie is niet alleen een drank, maar een ervaring die zijn oorsprong viert. Maak van uw koffie momenten iets bijzonders met de verfijning en de diepgang die deze koffie te bieden heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Volle bonen \/ 200g","offer_id":55034736574789,"sku":"COLO200VB","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Espresso \/ 200g","offer_id":55034736607557,"sku":"COLO200GE","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - French Press \/ 200g","offer_id":55034736640325,"sku":"COLO200GP","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Mokkapot \/ 200g","offer_id":55034736673093,"sku":"COLO200GM","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Filter \/ 200g","offer_id":55034736705861,"sku":"COLO200GF","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Aeropress \/ 200g","offer_id":55034736738629,"sku":"COLO200GA","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Syphon \/ 200g","offer_id":55034736771397,"sku":"COLO200GS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Huila_Las_Palmas_Anaerobic_Specialty_Coffee-Label.png?v=1779288402"},{"product_id":"colombia-caldas-decaf-koffie","title":"Colombia Caldas Decaf","description":"\u003cp\u003eColombia Caldas decaf koffie is een uitstekende keuze voor koffieliefhebbers die willen genieten van de rijke smaken zonder de effecten van cafeïne. Deze bijzondere decaf uit Caldas, Colombia, bewijst dat cafeïnevrije koffie allesbehalve saai hoeft te zijn. Dankzij een natuurlijke decafeïnering op basis van suikerriet behoudt deze koffie zijn volle aroma en rijke smaak, zonder de oppeppende werking van cafeïne. Ideaal voor wie op elk moment van de dag – of avond – wil genieten van een kwalitatieve kop koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe bonen van Colombia Caldas decaf koffie worden geteeld in de gemeente Manzanares, in het hart van de Caldas-regio, op een hoogte van 1600 tot 1950 meter. Deze regio maakt deel uit van Colombia’s beroemde “Eje Cafetero” en staat bekend om zijn ideale microklimaat en rijke vulkanische bodems. De gebruikte variëteiten – Castillo en Caturra – worden gekweekt door een groep kleine, lokale boeren die zich inzetten voor duurzame landbouwpraktijken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatuurlijke decafeïnering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Colombia Caldas decaf koffie wordt de cafeïne uit de groene bonen gehaald via de ethyl-acetaatmethode (EA), op basis van natuurlijke suikerrietbijproducten. Dit proces gebeurt lokaal in Colombia en is zachter dan veel andere methodes, waardoor de originele smaaktonen van de koffie behouden blijven. Bovendien verlaagt dit model de ecologische voetafdruk doordat de decafeïnatie niet elders in de wereld gebeurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaakprofiel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombia Caldas decaf koffie verrast met een romige body en een gebalanceerde aciditeit. Verwacht een zacht zoet smaakprofiel met tonen van melkchocolade, bruine suiker en nougat. In de afdronk komen subtiele toetsen van gedroogd fruit, karamel en een vleugje cola naar boven. De nasmaak is lang en zijdezacht, met een aangename zoetheid die uitnodigt tot nog een slok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor espresso \u0026amp; filter\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe roast van Colombia Caldas decaf koffie is zorgvuldig afgestemd op zowel espresso als filterbereidingen. Of je nu een volle lungo, een gebalanceerde cappuccino of een zachte V60 zet, deze koffie levert telkens een heldere en afgeronde kop. Ideaal als avondkoffie, als cafeïnevrije keuze bij dessert, of gewoon wanneer je zin hebt in een topkoffie zonder de kick.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Volle bonen \/ 200g","offer_id":55132994404677,"sku":"COCAL200VB","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Espresso \/ 200g","offer_id":55132994437445,"sku":"COCAL200GE","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - French Press \/ 200g","offer_id":55132994470213,"sku":"COCAL200GP","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Mokkapot \/ 200g","offer_id":55132994502981,"sku":"COCAL200GM","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Filter \/ 200g","offer_id":55132994535749,"sku":"COCAL200GF","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Aeropress \/ 200g","offer_id":55132994568517,"sku":"COCAL200GA","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Syphon \/ 200g","offer_id":55132994601285,"sku":"COCAL200GS","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Colombia_Caldas_Sugarcane_Decaf_mockup.png?v=1779288494"},{"product_id":"costa-rica-finca-los-tonos-koffie","title":"Limited Edition Costa Rica Finca Los Tonos Double Anaerobic","description":"\u003ch2\u003eCosta Rica – Finca Los Tonos Microlot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCosta Rica Finca Los Tonos koffie staat wereldwijd bekend als een pionier binnen specialty coffee. Deze unieke koffie is ontstaan uit een perfect huwelijk van innovatie, kwaliteit en precisie in verwerking. Het micro-mill model stelt producenten in staat om maximale controle te behouden over elke stap van het proces, van oogst tot fermentatie. Het resultaat hiervan is een uitgesproken en verfijnde koffie met een unieke signatuur die de complexiteit van Costa Rica's grond rijkelijk weerspiegelt. Hierdoor blijft Costa Rica een vaste waarde voor liefhebbers van complexe en moderne smaakprofielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRegio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie komt van Finca Los Tonos, gelegen in de Brunca-regio van het zuiden van Costa Rica, nabij Pérez Zeledón. De koffieplantages bevinden zich op ongeveer 1700 meter hoogte, aan de voet van het Chirripó-massief. Dit bergachtige landschap samen met het koele klimaat zorgt voor een trage rijping van de koffiebessen, wat de aromatische complexiteit ten goede komt. De koffie wordt zorgvuldig verwerkt bij microbeneficio \u003cstrong\u003eCorazón de Jesús\u003c\/strong\u003e, onder leiding van Johnny Alvarado en zijn familie. Zij zetten zich intensief in voor experimentele en gecontroleerde fermentatietechnieken, wat bijdraagt aan de unieke ervaring die Costa Rica Finca Los Tonos koffie biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor dit micro-lot van Costa Rica Finca Los Tonos koffie werd gekozen voor een intensief \u003cstrong\u003edouble anaerobic natural\u003c\/strong\u003e proces, waarbij fermentatie en droging zorgvuldig op elkaar worden afgestemd. Dit innovatief proces helpt om de rijke smaken en aroma's volledig te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmaak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe espresso van deze koffie is rijk en expressief, met een duidelijke zoetheid van \u003cstrong\u003ebruine suiker\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekaramel\u003c\/strong\u003e. Rijp rood fruit, met name \u003cstrong\u003ekers\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003edruif\u003c\/strong\u003e, geeft de koffie een elegant, wijnachtig karakter. Deze fruitige noten worden prachtig in balans gebracht door hints van \u003cstrong\u003edonkere chocolade\u003c\/strong\u003e in de afdronk. De complexiteit en gelaagdheid van deze smaken creëren een volle en aangename structuur, met een schone, lange finish. Dit alles maakt Costa Rica Finca Los Tonos koffie tot een onvergetelijke ervaring voor elke koffiekenner, en een waar genot voor de zintuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Volle bonen \/ 200g","offer_id":56821627158853,"sku":"CRF1DA200VB","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Espresso \/ 200g","offer_id":56821627191621,"sku":"CRF1DA200GE","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - French Press \/ 200g","offer_id":56821627224389,"sku":"CRF1DA200GP","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Mokkapot \/ 200g","offer_id":56821627257157,"sku":"CRF1DA200GM","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Filter \/ 200g","offer_id":56821627289925,"sku":"CRF1DA200GF","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Aeropress \/ 200g","offer_id":56821627322693,"sku":"CRF1DA200GA","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen - Syphon \/ 200g","offer_id":56821627355461,"sku":"CRF1DA200GS","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Finca_Los_tonos_packshot.png?v=1779288549"}],"url":"https:\/\/matubucoffee.be\/collections\/specialty-selection.oembed","provider":"Matubu Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}