{"title":"Sélection des spécialités","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecialty Selection\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNiet elke uitzonderlijke koffie past in ons vast assortiment. Soms komen we een lot tegen dat te bijzonder is om te laten liggen, een microlot van een kleine boer, een zeldzame verwerking, een herkomst die we nog niet eerder hadden. Die koffies komen in de Specialty Selection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDit zijn onze hoogst scorende koffies. Bonen die op de SCA-schaal 87 punten of meer halen, afkomstig van kleine oplages die niet altijd opnieuw beschikbaar zijn. We branden ze in beperkte hoeveelheden, op het moment dat ze op hun best zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe selectie wisselt. Wat hier staat, is er omdat het nu uitzonderlijk is — niet omdat het altijd beschikbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWat maakt deze koffies anders dan de rest?\u003c\/strong\u003e Hogere SCA-scores, kleinere oplages en specifieke herkomsten die we niet structureel kunnen aanbieden. Het zijn koffies die opvallen, in de cup, maar ook in hoe ze geproduceerd zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWat is een microlot?\u003c\/strong\u003e Een microlot is een zeer kleine partij koffie van één specifieke boer of plot, apart verwerkt en verhandeld. Doordat de hoeveelheid beperkt is, kan er meer aandacht gaan naar kwaliteit op elk punt van de keten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eZijn deze koffies altijd beschikbaar?\u003c\/strong\u003e Nee en dat is net het punt. De Specialty Selection wisselt mee met beschikbaarheid en seizoen. Als iets op is, is het op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHoe bereid ik deze koffies het best?\u003c\/strong\u003e Filter of pour-over haalt het meeste uit deze koffies die bereidingen laten de fijnere smaaknuances beter tot hun recht komen dan espresso. We vermelden per koffie het aanbevolen smaakprofiel en de bereiding.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-koffie","title":"Éthiopie Yirgacheffe Rudo OTAN","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"617\"\u003eL'Éthiopie est souvent considérée comme le berceau du café, et à juste titre. Aujourd'hui encore, le pays demeure un favori dans le monde du café de spécialité. La raison ? Une diversité de saveurs incomparable et une tradition profondément ancrée. La production de café y est encore largement naturelle et manuelle. La plupart des producteurs travaillent à petite échelle et utilisent rarement des engrais ou des pesticides artificiels. La récolte et la transformation sont réalisées avec le plus grand soin et selon des méthodes ancestrales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"619\" data-end=\"1116\"\u003e \u003cstrong data-start=\"619\" data-end=\"628\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003e Ce café provient de la région des monts Redo, située à environ 20 kilomètres de Gedeb, dans la célèbre région de Yirgacheffe, au sud de l'Éthiopie. Le microclimat y est fortement influencé par les essences indigènes qui fournissent de l'ombre, contribuant ainsi à une maturation plus lente des cerises de café. Ce développement plus lent se traduit par une plus grande complexité aromatique. Pour ce lot, les cerises ont été séchées directement dans les plantations des producteurs, ce qui améliore leur qualité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1127\"\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1127\" data-end=\"1130\"\u003e Le résultat ? Un café vif et élégant aux notes fruitées prononcées et à la touche rafraîchissante de citronnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Haricots entiers","offer_id":54932824195397,"sku":"ETHI200VB","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Espresso","offer_id":54932824228165,"sku":"ETHI200GE","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Presse française","offer_id":54932824260933,"sku":"ETHI200GP","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Cafetière Moka","offer_id":54932824293701,"sku":"ETHI200GM","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Filtre","offer_id":54932824326469,"sku":"ETHI200GF","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Aeropress","offer_id":54932824359237,"sku":"ETHI200GA","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulin - Siphon","offer_id":54932824392005,"sku":"ETHI200GS","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Yirgacheffe_Ethiopie_Packshot.png?v=1779707177"},{"product_id":"colombia-huila-las-palmas-koffie","title":"Colombie Huila Las Palmas Anaérobique","description":"\u003cp data-end=\"485\" data-start=\"160\"\u003eUne explosion de fruits tropicaux, venue tout droit du cœur de Huila, en Colombie. Ce Bourbon rose exceptionnel est un véritable joyau parmi les cafés d'origine unique. Produit avec soin et savoir-faire par la famille Artunduaga à la Finca Las Palmas, ce café offre une expérience gustative unique, à la fois vive et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"961\" data-start=\"487\"\u003e \u003cstrong data-end=\"517\" data-start=\"487\"\u003eOrigine – Huila, Colombie\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"520\" data-start=\"517\"\u003e La Finca Las Palmas est située dans la région vallonnée d'Acevedo, dans le Huila, une région reconnue internationalement pour la qualité de ses cafés. La variété Pink Bourbon est cultivée ici à 1 750 mètres d'altitude et traitée selon une \u003cstrong data-end=\"811\" data-start=\"767\"\u003eméthode de fermentation anaérobie naturelle\u003c\/strong\u003e . Les cerises de café sont fermentées entières dans un environnement pauvre en oxygène, ce qui leur confère un profil aromatique complexe et distinct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"963\"\u003e \u003cstrong data-end=\"979\" data-start=\"963\"\u003eProfil de saveur\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-end=\"982\" data-start=\"979\"\u003eFruité, vif et onctueux, ce café regorge de notes tropicales. Imaginez des notes de mangue mûre et de fraise, soutenues par une acidité pétillante et un corps crémeux et élégant. Un café expressif et raffiné, à déguster de préférence en filtre ou en expresso pur raffiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Haricots entiers","offer_id":55034736574789,"sku":"COLO200VB","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Espresso","offer_id":55034736607557,"sku":"COLO200GE","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Presse française","offer_id":55034736640325,"sku":"COLO200GP","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Cafetière Moka","offer_id":55034736673093,"sku":"COLO200GM","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Filtre","offer_id":55034736705861,"sku":"COLO200GF","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Aeropress","offer_id":55034736738629,"sku":"COLO200GA","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulin - Siphon","offer_id":55034736771397,"sku":"COLO200GS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Huila_Las_Palmas_Anaerobic_Specialty_Coffee-Label.png?v=1779288402"},{"product_id":"colombia-caldas-decaf-koffie","title":"Colombie Caldas Décaféiné","description":"\u003cp\u003e Ce décaféiné unique de Caldas, en Colombie, prouve que le café décaféiné n'est pas forcément ennuyeux. Grâce à une décaféination naturelle à la canne à sucre, ce café conserve tout son arôme et sa riche saveur, sans l'effet stimulant de la caféine. Idéal pour ceux qui souhaitent savourer un café de qualité à toute heure du jour et de la nuit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLes fèves sont cultivées dans la municipalité de Manzanares, au cœur de la région de Caldas, entre 1 600 et 1 950 mètres d'altitude. Cette région, située sur le célèbre « Eje Cafetero » colombien, est réputée pour son microclimat idéal et ses riches sols volcaniques. Les variétés utilisées – Castillo et Caturra – sont cultivées par un groupe de petits agriculteurs locaux engagés dans des pratiques agricoles durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDécaféination naturelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La caféine est extraite des grains verts par la méthode de l'acétate d'éthyle (EA), à partir de sous-produits naturels de la canne à sucre. Ce procédé, réalisé localement en Colombie, est plus doux que de nombreuses autres méthodes et préserve les notes aromatiques originales du café. De plus, ce modèle réduit l'empreinte écologique, car la décaféination n'est pratiquée nulle part ailleurs dans le monde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil de saveur\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCe décaféiné surprend par son corps crémeux et son acidité équilibrée. Attendez-vous à un profil aromatique doux et sucré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade et de nougat. La finale révèle de subtiles notes de fruits secs, de caramel et une pointe de cola. L'arrière-goût est long et soyeux, avec une agréable douceur qui vous invite à reprendre une gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePour expresso et filtre\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La torréfaction est soigneusement équilibrée pour les expressos et les infusions filtre. Que vous prépariez un lungo corsé, un cappuccino équilibré ou un V60 onctueux, ce café offre une tasse claire et ronde à chaque fois. Idéal pour un café du soir, un décaféiné avec un dessert, ou tout simplement pour une envie de café haut de gamme sans excès.\u003c\/p\u003e","brand":"Matubu Coffee","offers":[{"title":"Haricots entiers","offer_id":55132994404677,"sku":"COCAL200VB","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Espresso","offer_id":55132994437445,"sku":"COCAL200GE","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Presse française","offer_id":55132994470213,"sku":"COCAL200GP","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu - Cafetière Moka","offer_id":55132994502981,"sku":"COCAL200GM","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Filtre","offer_id":55132994535749,"sku":"COCAL200GF","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sol - Aeropress","offer_id":55132994568517,"sku":"COCAL200GA","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulin - Siphon","offer_id":55132994601285,"sku":"COCAL200GS","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0783\/9137\/8245\/files\/Colombia_Caldas_Sugarcane_Decaf_mockup.png?v=1779288494"},{"product_id":"costa-rica-finca-los-tonos-koffie","title":"Éthiopie Yirgacheffe Rudo OTAN","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"617\"\u003eL'Éthiopie est souvent considérée comme le berceau du café, et à juste titre. 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