Recepten
From refreshing summer drinks to classic preparations, here we collect 20 of our favourite coffee recipes. Search, filter by category and click a tile for the full recipe.
Iced coffee
The simplest way to turn your coffee into a refreshing summer drink. Perfect with a strong, chocolatey base like our Matubu Houseblend.
Ingrediënten
- 200 ml sterk gezette koffie, afgekoeld
- IJsblokjes
- 50 ml melk of plantaardige melk
- Optioneel: suiker of siroop naar smaak
Bereiding
- Zet een sterke kop koffie en laat volledig afkoelen.
- Vul een glas met ijsblokjes.
- Giet de koffie over het ijs.
- Voeg melk toe en roer goed door.
- Zoet naar smaak.
Cold brew concentrate
Cold brew steeps for hours at room temperature instead of with hot water, which gives a remarkably smooth, less acidic taste. Ideal with a mild profile like our Honduras Las Mercedes.
Ingrediënten
- 100 g grof gemalen koffie
- 1 liter koud water
- IJs en melk naar keuze om te serveren
Bereiding
- Meng de gemalen koffie met het water in een grote kan.
- Dek af en laat 12 tot 16 uur trekken op kamertemperatuur of in de koelkast.
- Zeef grondig door een fijne zeef of koffiefilter.
- Bewaar het concentraat tot een week gekoeld.
- Verdun met water, melk of ijs naar smaak.
Affogato
The Italian word affogato literally means "drowned", and that's exactly what happens to a scoop of creamy vanilla ice cream. Use an intense espresso like our Italian Espresso.
Ingrediënten
- 1 bol vanille-ijs
- 1 hete espresso (ca. 30 ml)
- Optioneel: geraspte chocolade of amaretto
Bereiding
- Schep een bol vanille-ijs in een klein glas of kopje.
- Zet een verse, hete espresso.
- Giet de espresso direct over het ijs vlak voor het serveren.
- Werk eventueel af met geraspte chocolade.
Dalgona coffee
Dalgona coffee became world-famous during the lockdowns: a thick, airy coffee foam on top of cold milk. Use instant coffee for the best foam.
Ingrediënten
- 2 el oploskoffie
- 2 el suiker
- 2 el heet water
- 1 glas koude melk met ijs
Bereiding
- Klop de oploskoffie, suiker en heet water minstens 3-4 minuten tot een dik, glanzend schuim ontstaat.
- Vul een glas met ijs en koude melk.
- Schep het koffieschuim er bovenop.
- Roer vlak voor het drinken door elkaar.
Cappuccino at home
A good cappuccino is all about the ratio: equal parts espresso, steamed milk and milk foam. Our Black Albert gives a deep, creamy base.
Ingrediënten
- 1 dubbele espresso (ca. 60 ml)
- 120 ml melk
Bereiding
- Zet een dubbele espresso in een voorverwarmd kopje.
- Schuim de melk op tot een fijne, glanzende microschuim.
- Giet eerst de vloeibare melk erbij, dan het schuim.
- Serveer meteen.
Flat white
The flat white comes from Australia/New Zealand and focuses on a thin layer of microfoam over a double espresso: less airy than a cappuccino, more coffee intensity in every sip.
Ingrediënten
- 1 dubbele ristretto of espresso
- 150 ml volle melk
Bereiding
- Zet een dubbele, iets kortere espresso (ristretto-stijl).
- Schuim de melk zeer fijn op, met een minimale laag schuim.
- Giet de melk rustig in het midden van de espresso.
Cortado
The Spanish cortado is the simplest milk coffee there is: equal parts espresso and warm milk, without a layer of foam.
Ingrediënten
- 1 espresso (ca. 30 ml)
- 30 ml warme melk
Bereiding
- Zet een espresso.
- Verwarm de melk zonder op te schuimen.
- Voeg een gelijke hoeveelheid melk toe aan de espresso.
Café au lait
Unlike a latte (made with espresso), a café au lait uses regular filter coffee, mixed in equal parts with warm milk.
Ingrediënten
- 150 ml filterkoffie
- 150 ml warme melk
Bereiding
- Zet een sterke filterkoffie.
- Verwarm de melk (licht opschuimen mag).
- Giet beide gelijktijdig en in gelijke hoeveelheden in een grote kop.
Irish coffee
A classic for cold evenings: coffee with a dash of whiskey, finished with a floating layer of lightly whipped cream.
Ingrediënten
- 150 ml hete, sterke koffie
- 1 el bruine suiker
- 4 cl Ierse whiskey
- Lichtjes geklopte slagroom
Bereiding
- Los de suiker op in de hete koffie.
- Voeg de whiskey toe en roer om.
- Schep voorzichtig de room over de bolle kant van een lepel zodat ze op de koffie blijft drijven.
- Niet roeren — drink door de room heen.
Espresso martini
This cocktail combines vodka, coffee liqueur and a fresh espresso into a creamy, refreshing drink with a lovely layer of foam.
Ingrediënten
- 4 cl wodka
- 2 cl koffielikeur
- 1 verse, afgekoelde espresso
- IJsblokjes
Bereiding
- Zet een espresso en laat kort afkoelen.
- Vul een shaker met ijs.
- Voeg wodka, koffielikeur en de espresso toe.
- Shake stevig tot goed gekoeld en schuimig.
- Zeef in een cocktailglas.
Vietnamese egg coffee
A surprising speciality from Hanoi (cà phê trứng): an airy, custard-like egg cream on top of an intense, dark-roasted coffee.
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 2 el gecondenseerde melk
- 60 ml sterke, hete koffie
Bereiding
- Klop de eidooier met de gecondenseerde melk minstens 5 minuten tot een lichte, romige crème.
- Zet een sterke, hete koffie in een kopje.
- Schep de eiercrème voorzichtig bovenop.
- Serveer direct, zonder te roeren.
Spanish latte (Bombón)
The Spanish café bombón consists of two equal layers: sweet condensed milk at the bottom, espresso on top, beautifully layered in a clear glass.
Ingrediënten
- 30 ml gecondenseerde melk
- 1 espresso (ca. 30 ml)
Bereiding
- Giet de gecondenseerde melk onderin een doorzichtig glaasje.
- Zet een verse espresso.
- Giet de espresso er langzaam, over de bolle kant van een lepel, bovenop zodat de lagen zichtbaar blijven.
Mocha
The mocha combines the best of both worlds: the intensity of espresso with the sweetness of chocolate.
Ingrediënten
- 1 espresso
- 150 ml warme melk
- 2 el chocoladesiroop of gesmolten pure chocolade
- Slagroom naar keuze
Bereiding
- Meng de chocoladesiroop met de warme melk.
- Zet een espresso en voeg toe aan de chocolademelk.
- Roer goed door.
- Werk af met slagroom en extra chocolade naar wens.
V60 filter coffee
The V60 is the method for bringing out the finest flavour nuances of a single origin, perfect for example for our Ethiopia Yirgacheffe.
Ingrediënten
- 15 g middelfijn gemalen koffie
- 250 ml water van ca. 94°C
Bereiding
- Plaats een filter in de V60 en spoel na met heet water.
- Voeg de gemalen koffie toe en maak een kuiltje in het midden.
- Giet eerst 30 ml water voor de "bloom" en wacht 30 seconden.
- Giet de rest van het water er langzaam, in cirkelbewegingen, gedurende ca. 2,5 minuut bij.
- Laat volledig doorlopen en serveer direct.
French press coffee
The cafetière (French press) gives a full, oil-rich cup of coffee because no paper filter is used.
Ingrediënten
- 30 g grof gemalen koffie
- 500 ml water van ca. 96°C
Bereiding
- Voeg de gemalen koffie toe aan de cafetière.
- Giet het hete water erover en roer kort om.
- Plaats het deksel (zonder te drukken) en laat 4 minuten trekken.
- Druk de zuiger langzaam en gelijkmatig naar beneden.
- Serveer direct om overextractie te vermijden.
AeroPress coffee
The AeroPress combines immersion with light pressure for a quick, clean cup of coffee, a favourite of travellers and home brewers.
Ingrediënten
- 17 g medium-fijn gemalen koffie
- 230 ml water van ca. 90°C
Bereiding
- Plaats een filter, spoel na, en zet de AeroPress op je kopje.
- Voeg de koffie toe en giet het water erbij.
- Roer 10 seconden en laat 1 minuut trekken.
- Plaats de zuiger en druk gedurende ca. 30 seconden gelijkmatig naar beneden.
Coffee protein smoothie
Ideal after a workout or as a filling breakfast: the caffeine kick of coffee combined with a creamy, nourishing smoothie.
Ingrediënten
- 150 ml afgekoelde sterke koffie
- 1 banaan
- 1 schep vanille- of chocoladeproteïnepoeder
- 150 ml melk naar keuze
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een blender.
- Mix tot een gladde, romige smoothie.
- Serveer direct in een groot glas.
Tiramisu with espresso
Tiramisu is all about the coffee: the more intense the espresso, the better the result. Our Castar Espresso is perfect for it.
Ingrediënten
- 250 ml sterke, afgekoelde espresso
- 250 g mascarpone
- 3 eieren (gescheiden)
- 75 g suiker
- 200 g lange vingers
- Cacaopoeder
Bereiding
- Klop de eidooiers met de suiker romig, meng er de mascarpone door.
- Klop het eiwit stijf en spatel voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Doop de lange vingers kort in de afgekoelde espresso en leg ze in een schaal.
- Verdeel de helft van de mascarponecrème erover, herhaal met een tweede laag koffiebiscuits en crème.
- Zet minstens 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast en bestuif met cacaopoeder.
Coffee frappé
The Greek frappé is ready in no time: instant coffee, water and ice, shaken or blended hard into a thick layer of foam.
Ingrediënten
- 2 tl oploskoffie
- 30 ml koud water
- Suiker naar smaak
- IJsblokjes
- Koud water of melk om aan te vullen
Bereiding
- Shake de oploskoffie, het koude water en suiker stevig in een shaker (of mix met een handmixer) tot een dik schuim ontstaat.
- Vul een glas met ijsblokjes.
- Giet het koffieschuim erover.
- Vul aan met koud water of melk naar smaak.
Turkish coffee
Turkish coffee is ground very finely and slowly brought to the boil with water (and often sugar) in a special small pot, the cezve.
Ingrediënten
- 2 tl zeer fijn gemalen koffie
- 1 kopje koud water
- Suiker naar smaak (optioneel)
Bereiding
- Voeg water, koffie en eventueel suiker toe aan de cezve of een klein pannetje.
- Verwarm op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.
- Laat langzaam bijna koken tot er een schuimlaag ontstaat, haal dan van het vuur.
- Laat de schuim even inzakken en herhaal dit 1-2 keer.
- Giet voorzichtig in een kopje, zonder het bezinksel op de bodem te verstoren.
No recipes found for this search.