Ons Verhaal
Matubu begon niet aan een tekentafel, maar in een brouwerij. Wat begon als een uitstapje naast het bier, groeide uit tot een familiebedrijf dat vandaag koffie, thee en machines levert aan meer dan 250 bedrijven in de Benelux.
Oost-Vleteren
Een goesting die nooit meer overging
In 2017 hielp Nathan Ghysbrecht De Struise Brouwers in Oost-Vleteren om hun bier Black Albert wat extra karakter te geven, met koffie. Op zoek naar de juiste bonen ontdekte hij iets dat is blijven hangen: als je zelf brandt, met aandacht, proef je meteen het verschil.
Die goesting om het zelf te doen — en beter te doen — is nooit meer overgegaan.
Dudzele & Brugge
Van hobby tot een eigen verhaal
Wat begon als een uitstapje naast het bier, groeide stilaan uit tot een eigen verhaal. De branderij verhuisde naar Dudzele, met een shop en een terras waar mensen gewoon binnenwipten voor een goede kop koffie.
In 2021 kwam er ook een winkeltje bij op de Burg in Brugge — een tweede plek waar koffieliefhebbers ons konden leren kennen.
KMO-Park Zeveneke
Next-gen
Vandaag is Matubu een echt familiebedrijf. Nathan gaf de fakkel door aan zijn zonen Elie en Félix, die de zaak stap voor stap verder uitbouwden. Dit jaar verhuisden we naar een nieuwe, grotere branderij op KMO-Park Zeveneke, waar we koffie, thee en machines leveren aan meer dan 250 bedrijven in de Benelux.
“We willen op een toegankelijke en betaalbare manier kwalitatieve koffie onder de mensen brengen. Goede koffie maakt het verschil tussen een vliegende start en een blauwe maandag.”
— Elie Ghysbrecht
Wie we zijn
Het team
Nathan
Hoofdbrander en facility
Nathan is de man die het allemaal begon. Hij proeft nog altijd elke branding zelf.
Elie
Operations en head of sales
Elie houdt de zaak op de vloer draaiende en zorgt dat de verkoop mee groeit.
Félix
Admin, marketing en ecom
Félix zorgt dat de webshop, de administratie en de communicatie mee lopen op het tempo van de rest.
Filip
Brander
Zij aan zij met Nathan en Sezen aan de brander.
Sezen
Brander
Zij aan zij met Nathan en Filip aan de brander.
Sylvia
Barverantwoordelijke, shop Dudzele
Sylvia runt de shop en het terras in Dudzele.
Robbert
Technieker machines
Robbert houdt de koffiemachines bij onze klanten draaiende.
Waarom Matubu
Keisterke koffie, tegen keisterke prijzen
Specialty kwaliteit, geen elite-prijs
Onze bonen halen een kwaliteitsscore boven de 80 — het niveau van gespecialiseerde koffiebars — zonder de opslag die daar meestal bij hoort.
Ambachtelijk gebrand, geen fabrieksvolume
Elke branding volgen we zelf op. Geen tientallen tonnen per dag door de ovens jagen, wel aandacht voor elke batch.
Eén aanspreekpunt, geen callcenter
Vraag of aanpassing? Je hebt rechtstreeks contact met wie je koffie levert — niet met een ticketsysteem.
Geen opsmuk, geen mysterie — gewoon koffie die goed is, gebrand door mensen die het vak kennen.
Onze missie
Wat Matubu drijft, elke dag opnieuw
Het is onze missie om als West-Vlaamse koffiebranderij de waarden van de korte keten, ambachtelijk vakmanschap, aandacht voor de ecologische voetafdruk, kwaliteit en familialiteit te omarmen en uit te dragen. Geen woorden op een poster, maar de manier waarop we elke dag beslissingen nemen.
5 kernwaarden
Ontdek waar we voor staan
Klik op een waarde om te ontdekken wat ze voor ons betekent: in de praktijk, niet enkel op papier.
- 100% West-Vlaanderen
- Officieel labelhouder
- Handmade in Brugge
- Officieel labelhouder
- 20 kg
- Per brandbatch, voor optimale kwaliteit
- Naverbranden industriële afgassen
- Ambitie C02-neutraal tegen 2030.
Korte keten
Bij Matubu willen we zo veel mogelijk werken in de korte keten. Niet alleen om de Vlaamse ambacht een hart onder de riem te steken, maar ook omdat we geloven in de ondernemersmentaliteit en de familiale aanpak die ons allemaal verbindt.
De korte keten is bij uitstek de kernwaarde waaruit we vertrekken. We werken zo veel mogelijk samen met Belgische makers en lokale partners om onze economie te ondersteunen en duurzame handel te bevorderen. Daarom zijn we ook trouwe partners en labelhouders van 100% West-Vlaanderen en Handmade in Brugge — labels waarbij de producent het volledige productieproces op West-Vlaamse grond uitvoert.
Ambachtelijk vakmanschap
Onze passie voor het ambacht van koffiebranden drijft ons ertoe om voortdurend te streven naar excellentie. We willen erkend worden als een symbool van vakmanschap, waarbij elke stap van het brandproces met uiterste zorg en precisie wordt uitgevoerd.
Door onze koffie per 20 kilogram te branden, halen we het volledige potentieel uit elke boon. Elke blend wordt bovendien pas na het branden gemengd in onze branderij in Dudzele, zodat de individualiteit van elke boonsoort bewaard blijft. Voor het branden ondergaan de bonen uitvoerige tests op densiteit, luchtvochtigheid en omgevingstemperatuur — zo garanderen we een consistente, uitmuntende kwaliteit bij elke batch.
Ecologische voetafdruk
Matubu streeft ernaar om volledig CO2-neutraal te worden. Als kleine koffiebranderij is dat een werk van lange adem, maar we zijn goed op weg: we geven al onze afvalstoffen weg aan stakeholders die ze hergebruiken, en onze rook- en geurdeeltjes worden tijdens het brandproces verwijderd via state-of-the-art elektrostatische rookfilters en naverbranders.
Een eerlijke kanttekening: als kleine branderij kopen we onze groene koffiebonen niet rechtstreeks bij de boer, maar via een gespecialiseerde importeur. We zien er nauw op toe dat die partner mens en natuur met respect behandelt doorheen de volledige levensloop van de boon — en naarmate we groeien, is een meer directe relatie met onze producenten iets waar we naar streven.
Kwaliteit boven kwantiteit
We willen bekendstaan als de benchmark voor kwaliteit in de koffiewereld. Onze voortdurende zoektocht naar de beste koffiebonen, ons streven naar perfectie in het brandproces en onze ongeëvenaarde smaakprofielen maken ons een vertrouwde keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar de ultieme koffie-ervaring.
Familiale aanpak
Matubu is een familiebedrijf, en dat merk je in alles wat we doen. Het uit zich in de oprechte aandacht voor elke klant, de verregaande service die we bieden, en de dankbaarheid voor het vertrouwen dat ons bij elke bestelling gegund wordt.
Onze koffiebranderij fungeert als een gastvrije ontmoetingsplek waar mensen samenkomen om te genieten van kwaliteitskoffie, te leren en inspiratie op te doen.