Description
Laissez-vous surprendre par la saveur unique du café India Kerala , cultivé dans le luxuriant État du Kerala, au sud de l'Inde. Entre 500 et 1 000 mètres d'altitude, sur des sols profonds, friables et saturés de matière organique, se crée ici une expérience café aussi unique que la région elle-même.
Goût:
Le café India Kerala ravit vos papilles avec un corps ample, remarquablement onctueux et moelleux. Découvrez l'équilibre parfait des saveurs, avec une amertume moyenne à faible qui le rend accessible au plus grand nombre. Ce café se distingue par son caractère épicé qui enrichit sa palette aromatique. Une douceur naturelle, fruit d'un séchage au soleil soigné, vient sublimer ce goût.
Région et processus de production :
Le Kerala, réputé pour sa faune et sa végétation exotique, offre non seulement des paysages à couper le souffle, mais aussi la plus grande région productrice de café Robusta d'Inde. Les caféiers prospèrent sur des collines relativement douces, d'altitude moyenne et dotées d'un sol latéritique fertile : un mélange qui crée un terreau idéal pour un café Robusta de la plus haute qualité. La région est réputée non seulement pour sa biodiversité luxuriante, mais aussi pour ses méthodes de production traditionnelles et artisanales qui confèrent au café son caractère unique.
Récoltés à la main en une ou deux fois, les grains subissent une fermentation minutieuse de 12 à 24 heures, selon la température. Ils sont ensuite généralement séchés au soleil, ce qui leur confère les arômes caractéristiques qui rendent ce café unique.