Description
Ce décaféiné unique de Caldas, en Colombie, prouve que le café décaféiné n'est pas forcément ennuyeux. Grâce à une décaféination naturelle à la canne à sucre, ce café conserve tout son arôme et sa riche saveur, sans l'effet stimulant de la caféine. Idéal pour ceux qui souhaitent savourer un café de qualité à toute heure du jour et de la nuit.
Origine
Les fèves sont cultivées dans la municipalité de Manzanares, au cœur de la région de Caldas, entre 1 600 et 1 950 mètres d'altitude. Cette région, située sur le célèbre « Eje Cafetero » colombien, est réputée pour son microclimat idéal et ses riches sols volcaniques. Les variétés utilisées – Castillo et Caturra – sont cultivées par un groupe de petits agriculteurs locaux engagés dans des pratiques agricoles durables.
Décaféination naturelle
La caféine est extraite des grains verts par la méthode de l'acétate d'éthyle (EA), à partir de sous-produits naturels de la canne à sucre. Ce procédé, réalisé localement en Colombie, est plus doux que de nombreuses autres méthodes et préserve les notes aromatiques originales du café. De plus, ce modèle réduit l'empreinte écologique, car la décaféination n'est pratiquée nulle part ailleurs dans le monde.
Profil de saveur
Ce décaféiné surprend par son corps crémeux et son acidité équilibrée. Attendez-vous à un profil aromatique doux et sucré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade et de nougat. La finale révèle de subtiles notes de fruits secs, de caramel et une pointe de cola. L'arrière-goût est long et soyeux, avec une agréable douceur qui vous invite à reprendre une gorgée.
Pour expresso et filtre
La torréfaction est soigneusement équilibrée pour les expressos et les infusions filtre. Que vous prépariez un lungo corsé, un cappuccino équilibré ou un V60 onctueux, ce café offre une tasse claire et ronde à chaque fois. Idéal pour un café du soir, un décaféiné avec un dessert, ou tout simplement pour une envie de café haut de gamme sans excès.