Notre histoire
Matubu n’est pas né sur une planche à dessin, mais dans une brasserie. Ce qui a commencé comme un à-côté de la bière est devenu une entreprise familiale qui livre aujourd’hui café, thé et machines à plus de 250 entreprises au Benelux.
Oost-Vleteren
Une envie qui ne nous a plus jamais quittés
En 2017, Nathan Ghysbrecht a aidé De Struise Brouwers à Oost-Vleteren à donner un peu plus de caractère à leur bière Black Albert, avec du café. En cherchant les bons grains, il a découvert quelque chose qui ne l’a plus quitté : quand on torréfie soi-même, avec attention, on goûte tout de suite la différence.
Cette envie de le faire soi-même, et de le faire mieux, ne nous a plus jamais quittés.
Dudzele & Bruges
Du hobby à une histoire bien à nous
Ce qui a commencé comme un à-côté de la bière est peu à peu devenu une histoire à part entière. La brûlerie a déménagé à Dudzele, avec une boutique et une terrasse où l’on passait simplement pour un bon café.
En 2021 s’est ajoutée une petite boutique sur le Burg à Bruges, un deuxième endroit où les amateurs de café pouvaient nous découvrir.
KMO-Park Zeveneke
La nouvelle génération
Aujourd’hui, Matubu est une véritable entreprise familiale. Nathan a passé le flambeau à ses fils Elie et Félix, qui ont développé l’entreprise pas à pas. Cette année, nous avons déménagé dans une nouvelle brûlerie plus grande au KMO-Park Zeveneke, d’où nous livrons café, thé et machines à plus de 250 entreprises au Benelux.
« Nous voulons rendre le café de qualité accessible et abordable pour tous. Un bon café fait la différence entre un démarrage sur les chapeaux de roue et une journée sans. »
— Elie Ghysbrecht
Qui nous sommes
L’équipe
Nathan
Maître torréfacteur et infrastructure
Nathan est celui par qui tout a commencé. Il goûte toujours lui-même chaque torréfaction.
Elie
Opérations et responsable des ventes
Elie fait tourner l’entreprise au quotidien et veille à ce que les ventes suivent la croissance.
Félix
Administration, marketing et e-commerce
Félix veille à ce que la boutique en ligne, l’administration et la communication suivent le rythme du reste.
Filip
Torréfacteur
Aux côtés de Nathan et Sezen au torréfacteur.
Sezen
Torréfacteur
Aux côtés de Nathan et Filip au torréfacteur.
Sylvia
Responsable du bar, boutique de Dudzele
Sylvia s’occupe de la boutique et de la terrasse à Dudzele.
Robbert
Technicien machines
Robbert veille au bon fonctionnement des machines à café chez nos clients.
Pourquoi Matubu
Un café super bon, à des prix super doux
Qualité specialty, sans prix d’élite
Nos grains obtiennent un score de qualité supérieur à 80, le niveau des bars à café spécialisés, sans le supplément qui va habituellement avec.
Torréfié artisanalement, pas en volumes d’usine
Nous suivons nous-mêmes chaque torréfaction. Pas des dizaines de tonnes par jour dans les fours, mais de l’attention pour chaque lot.
Un interlocuteur unique, pas de call center
Une question ou un changement ? Vous êtes en contact direct avec la personne qui livre votre café, pas avec un système de tickets.
Pas de chichis, pas de mystère : simplement un bon café, torréfié par des gens qui connaissent leur métier.
Notre mission
Ce qui anime Matubu, jour après jour
Notre mission : en tant que brûlerie de Flandre-Occidentale, embrasser et porter les valeurs du circuit court, du savoir-faire artisanal, de l’attention à l’empreinte écologique, de la qualité et de l’esprit familial. Pas des mots sur une affiche, mais la façon dont nous prenons nos décisions chaque jour.
5 valeurs fondamentales
Découvrez ce que nous défendons
Cliquez sur une valeur pour découvrir ce qu’elle signifie pour nous : dans la pratique, pas seulement sur le papier.
- 100% West-Vlaanderen
- Titulaire officiel du label
- Handmade in Brugge
- Titulaire officiel du label
- 20 kg
- Par lot de torréfaction, pour une qualité optimale
- Postcombustion des fumées industrielles
- Objectif neutralité CO2 d’ici 2030.
Circuit court
Chez Matubu, nous voulons travailler autant que possible en circuit court. Pas seulement pour soutenir l’artisanat flamand, mais aussi parce que nous croyons en l’esprit d’entreprise et en l’approche familiale qui nous unissent tous.
Le circuit court est la valeur fondamentale dont nous partons. Nous collaborons autant que possible avec des créateurs belges et des partenaires locaux pour soutenir notre économie et favoriser un commerce durable. C’est pourquoi nous sommes aussi des partenaires fidèles et titulaires des labels 100% West-Vlaanderen et Handmade in Brugge, des labels pour lesquels le producteur réalise tout son processus de production sur le sol de Flandre-Occidentale.
Savoir-faire artisanal
Notre passion pour l’art de la torréfaction nous pousse à viser sans cesse l’excellence. Nous voulons être reconnus comme un symbole de savoir-faire, où chaque étape de la torréfaction est réalisée avec le plus grand soin et la plus grande précision.
En torréfiant notre café par lots de 20 kilos, nous tirons tout le potentiel de chaque grain. De plus, chaque blend n’est assemblé qu’après la torréfaction, dans notre brûlerie de Dudzele, afin de préserver l’individualité de chaque type de grain. Avant la torréfaction, les grains font l’objet de tests approfondis sur la densité, l’humidité et la température ambiante : nous garantissons ainsi une qualité constante et excellente pour chaque lot.
Empreinte écologique
Matubu vise à devenir entièrement neutre en CO2. Pour une petite brûlerie, c’est un travail de longue haleine, mais nous sommes sur la bonne voie : nous donnons tous nos déchets à des partenaires qui les réutilisent, et nos particules de fumée et d’odeur sont éliminées pendant la torréfaction grâce à des filtres à fumée électrostatiques de pointe et à des postcombustions.
Une remarque honnête : en tant que petite brûlerie, nous n’achetons pas nos grains verts directement au producteur, mais via un importateur spécialisé. Nous veillons de près à ce que ce partenaire traite les personnes et la nature avec respect tout au long de la vie du grain, et à mesure que nous grandissons, une relation plus directe avec nos producteurs est un objectif que nous poursuivons.
La qualité avant la quantité
Nous voulons être la référence de la qualité dans le monde du café. Notre recherche constante des meilleurs grains, notre quête de perfection dans la torréfaction et nos profils aromatiques inégalés font de nous un choix de confiance pour les amateurs de café en quête de l’expérience ultime.
Une approche familiale
Matubu est une entreprise familiale, et cela se ressent dans tout ce que nous faisons. Cela se traduit par une attention sincère pour chaque client, un service poussé et de la gratitude pour la confiance qui nous est accordée à chaque commande.
Notre brûlerie est un lieu de rencontre accueillant où l’on se retrouve pour savourer un café de qualité, apprendre et trouver l’inspiration.