Beschrijving
Ethiopia Yirgacheffe koffie wordt beschouwd als een van de meest verfijnde koffiesoorten ter wereld. Ethiopië wordt vaak genoemd als de bakermat van koffie – en terecht. Tot op vandaag blijft het land een favoriet binnen de wereld van specialty coffee. De reden? Een ongeëvenaarde smaakdiversiteit en een diepgewortelde traditie. Koffieproductie gebeurt er nog grotendeels op een natuurlijke, handmatige manier. De meeste boeren werken kleinschalig en gebruiken zelden kunstmest of pesticiden. Oogst en verwerking gebeuren met veel zorg en volgens eeuwenoude methodes.
Regio
Deze koffie is afkomstig uit het Redo Mountain-gebied, gelegen op zo’n 20 kilometer van Gedeb, in de befaamde Yirgacheffe-regio in het zuiden van Ethiopië. Het microklimaat wordt er sterk beïnvloed door inheemse boomsoorten die schaduw bieden en zo bijdragen aan een tragere rijping van de koffiekersen. Die langzamere ontwikkeling zorgt voor meer complexiteit in de smaak. Voor dit lot zijn de kersen rechtstreeks bij de boeren gedroogd, op een manier die de kwaliteit ten goede komt. Dit maakt de Ethiopia Yirgacheffe koffie niet alleen uniek, maar ook zeer gewild onder koffieliefhebbers wereldwijd.
Smaak
Het resultaat? Een levendige en elegante koffie met uitgesproken fruitige toetsen en een verfrissende hint van citroengras. De complexiteit en de subtiliteit van de smaken in de Ethiopia Yirgacheffe koffie zorgen ervoor dat deze een must-try is voor iedere fijnproever.